主料 | ||
胁排3大根 | 胡萝卜适量 | 蘑菇适量 |
洋葱适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
迷迭香适量 | 色拉油适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 枫糖浆适量 | 黑胡椒适量 |
1/10. 准备好食材
2/10. 将肋排焯水,其他材料切好备用;
3/10. 锅中放少量油,将肋排煎到两面有些焦黄取出备用;
4/10. 用锅中的余油将洋葱、姜、大蒜、胡萝卜依次加入翻炒,撒上黑胡椒粒;
5/10. 将铸铁锅预热,放入肋骨及配料,加水和食材齐平,
6/10. 加料酒、酱油、枫糖浆、迷迭香;
7/10. 大火煮开后转小火炖大约一小时,其中要将肋排翻一次面;
8/10. 将蘑菇倒入,转中火一边让蘑菇烧熟一边收汁;
9/10. 当酱汁收到浓稠时即可装盘
10/10. 上手啃啊
碎碎念:
1、在煎肋排时油要少放,因肋排自身也会出好多油;
2、有些辅料如没有也可以用别的,如迷迭香没有可以换茴香、百里香等适合肉类的香料;没有枫糖浆可以用蜂蜜,再不行用冰糖也行,只是口味上略有不同,但不影响总体的味道;
3、在炖的过程中,如果水不够,可以适当添加些料酒补充一下。