主料 | ||
中筋面粉(油皮部分)75克 | 猪油(油皮部分)25克 | 水(油皮部分)30克 |
糖粉(油皮部分)15克 | 低筋面粉(油酥部分)60克 | 猪油(油酥部分)30克 |
咸蛋黄8个 | 红豆沙200克 | 青汁粉5克 |
1/14. 准备食材
2/14. 冷水
3/14. 中筋面粉
4/14. 青汁粉
5/14. 糖粉
6/14. 猪油
7/14. 油皮:中筋面粉,糖粉,猪油,水,混合揉成团。
油酥: 猪油,低筋面粉。青汁粉混合用筷子搅拌均匀,揉成团。
包上保鲜膜,松弛20分钟
8/14. 油皮 36g 油酥 24g 虎口手法包起来,依次包完
9/14. 包好从下往上卷皮来,松弛20分钟
10/14. 再次擀长卷皮,包上保鲜膜松弛20分钟。
11/14. 烤箱170度预热,全部包好后 放入烤箱,170度烤25分钟
12/14. 出炉喽,香酥哦(⊙o⊙)
13/14. 好吃到不想停下来哈。
14/14. 皮薄馅儿大。
猪油最好自己熬,干净香。