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豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥

枭笑

枭笑

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选择新鲜的咸蛋黄,不要买那种塑料盒装的,个人认为口感完全不一样。
主料
中筋面粉(油皮部分)75克猪油(油皮部分)25克水(油皮部分)30克
糖粉(油皮部分)15克低筋面粉(油酥部分)60克猪油(油酥部分)30克
咸蛋黄8个红豆沙200克青汁粉5克

豆沙蛋黄酥的做法,共14个步骤

豆沙蛋黄酥的做法图解1

1/14. 准备食材

豆沙蛋黄酥的做法图解2

2/14. 冷水

豆沙蛋黄酥的做法图解3

3/14. 中筋面粉

豆沙蛋黄酥的做法图解4

4/14. 青汁粉

豆沙蛋黄酥的做法图解5

5/14. 糖粉

豆沙蛋黄酥的做法图解6

6/14. 猪油

豆沙蛋黄酥的做法图解7

7/14. 油皮:中筋面粉,糖粉,猪油,水,混合揉成团。
油酥: 猪油,低筋面粉。青汁粉混合用筷子搅拌均匀,揉成团。
包上保鲜膜,松弛20分钟

豆沙蛋黄酥的做法图解8

8/14. 油皮 36g 油酥 24g 虎口手法包起来,依次包完

豆沙蛋黄酥的做法图解9

9/14. 包好从下往上卷皮来,松弛20分钟

豆沙蛋黄酥的做法图解10

10/14. 再次擀长卷皮,包上保鲜膜松弛20分钟。

豆沙蛋黄酥的做法图解11

11/14. 烤箱170度预热,全部包好后 放入烤箱,170度烤25分钟

豆沙蛋黄酥的做法图解12

12/14. 出炉喽,香酥哦(⊙o⊙)

豆沙蛋黄酥的做法图解13

13/14. 好吃到不想停下来哈。

豆沙蛋黄酥的做法图解14

14/14. 皮薄馅儿大。

小窍门

猪油最好自己熬,干净香。

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营养信息

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  • 豆沙蛋黄酥热量437 千卡
  • 脂肪23.36 克
  • 蛋白质17.6 克
  • 碳水化合物20.6 克
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