大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
川味小煎鸭

川味小煎鸭

时光20

时光20

12856人浏览
分享到:
收藏(597)
这个小剪的鸭子 非常好学 很适合刚刚学做菜的朋友。简单版的 味道炒鸡棒!
主料
仔鸭300克二荆条200克小米椒(朝天椒)适量
豆瓣酱1汤勺白糖50克花椒少许
少许大蒜1头子姜100克
黄瓜1根料酒适量

川味小煎鸭的做法,共4个步骤

川味小煎鸭的做法图解1

1/4. 准备的食材:鸭子切成小肉块 (小剪的鸭子切得太大就不香了)黄瓜切小块、姜蒜切末、子姜切丝、青二荆条和小米辣混合切碎。

川味小煎鸭的做法图解2

2/4. 锅里不用倒油!!注意不要到油!!直接把鸭子倒进锅里 小火翻炒,小火、小火!!

川味小煎鸭的做法图解3

3/4. 翻炒一段时间后会冒出很多水分,那是鸭肉里的水分。(现在市场上很多鸭子都会注水,所以不要加油直接翻炒,干炒的鸭子也会更香),水份爆干之后就会冒油,注意炒的时候要注意不要 让肉粘在锅里了)水分炒干开始冒油的时候 :倒油 倒油要适量,如果鸭子比较肥本身暴了很多油就少到一点。倒油加大火翻炒片刻依次下佐料:姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、翻炒片刻再下青红辣椒、仔姜丝再翻炒一下,下黄瓜。

川味小煎鸭的做法图解4

4/4. 起锅的时候 改成小火 加一点盐和味精鸡精就好啦。是不是真的非常简单啊……

小窍门

黄瓜要削皮 没削皮做出来没辣么好吃,下了黄瓜后不能炒的太久。那样吃起来就不脆了。

点赞(4990)
分享到:
收藏(597)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12856人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 川味小煎鸭热量1126 千卡
  • 脂肪29.76 克
  • 蛋白质30.74 克
  • 碳水化合物229.76 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看