菠萝包的经典吃法叫菠萝油，菠萝油是从菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切菠萝包开夹着一块厚切的牛油(或奶油)所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。夹在面包中间的牛油据说吃起来和冰激凌一样的口感。
~~by@镜月之鱼
| 主料 | ||
| 面团材料：高筋面粉480克 | 耐高糖酵母8克 | 鸡蛋1个 |
| 砂糖60克 | 软化黄油60克 | 盐3克 |
| 水270克 | ||
| 辅料 | ||
| 菠萝酥皮材料：黄油90克 | 糖粉90克 | 鸡蛋液50克 |
| 盐少量 | 低筋面粉150克 | 椰蓉30克 |
菠萝包的做法，共18个步骤
1/18. 准备好所用的材料。
2/18. 将面团材料全部放进厨师机搅拌桶，1档混合聚团后转3档揉面。
3/18. 面团揉至较光滑状态即可，约20分钟。
4/18. 在揉面时准备菠萝酥皮，将黄油打发至蓬松的羽毛状后分次加入糖粉，搅拌均匀。
5/18. 分三次加入蛋液，搅打均匀。
6/18. 最后加入椰蓉和混合盐的低筋面粉用切拌手法混合即可。
7/18. 混合好的酥皮分成12分，用保鲜膜盖上，注意保湿。
8/18. 将面团分成12份，取一份酥皮，用手心压扁后包上面团。
9/18. 右手拇指和食指捏住面团，左手手掌轻轻推酥皮。
10/18. 让酥皮基本包上面团，至面团底部。
11/18. 用切刀或厨房刀的刀背给酥皮压花纹，横竖各压5道成菠萝花纹，排入烤盘。
12/18. CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度38度，湿度85%RH，时间1个小时。预热后将整形好的3盘菠萝包同时放入
13/18. 发酵至约两倍大小即可。
14/18. 发酵好的菠萝包取出，表面刷蛋液。
15/18. CO-960A热风循环烤箱，提前160度预热好，往注水口加入适量水，开启蒸汽开关、约20秒蒸汽喷出后将3盘烤盘同时放入，烘烤18-20分钟
16/18. 烤至颜色满意为止。
17/18. 出炉后立即夹入冰冰的黄油片享用吧！
18/18. 酥酥的表皮，溶化的黄油，满足！
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状况酌情增减。
2、制作酥皮时，在加入面粉后要注意用切拌的方法，防止酥皮起筋，不酥脆。如果酥皮面团部分觉得干燥，可以加点蛋液切拌匀。
3、面团采用一次发酵法制作，大大节省了制作时间，而利用发酵箱发酵，恒温恒湿空间，更有利于面团膨胀，面包成品组织弹性非常好哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按各烤箱温度性能适当调整。
吃砂糖100克，热量387千卡
相当于潜泳26分钟消耗的热量...
吃菠萝100克，热量50千卡
相当于读书38分钟消耗的热量...
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于滑旱冰20分钟消耗的热量...
奶黄包
鸽子汤
阳春面
芝士面包
菠菜塔
茶叶蛋
剁椒鱼头
虎皮凤爪
可乐鸡翅
水煮肉片
水煮鱼
农家小炒肉
