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韩国辣白菜

韩国辣白菜

潘冬子

潘冬子

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1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净后,3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成!3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍,放入漏筐淋出水(20分钟)。线葱洗净切成4cm小段,韭菜也切成4cm长度。4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量,用手撕一下(竖向),再撒点芝麻,单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。*刚做好的辣白菜叶子,可包上煮熟的猪五花肉片,小酒一闷.. ^_^V*辣白菜过于发酵,味道过酸时,可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。
主料
白菜2棵鱼露1/2杯江米粉5勺
韭菜1把
辅料
萝卜2cmX4cm6块大葱葱白6cm大蒜10个
生姜2个红辣椒4个洋葱1/4个
粗盐2杯辣椒粉2杯白糖1勺
线葱或香葱6根

韩国辣白菜的做法,共14个步骤

韩国辣白菜的做法图解1

1/14. 白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净后,3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。

韩国辣白菜的做法图解2

2/14. 3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。

韩国辣白菜的做法图解3

3/14. 小锅内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成浆糊。

韩国辣白菜的做法图解4

4/14. 萝卜2cmX4cm6块,大葱葱白6cm,大蒜10个,生姜2个(大蒜大小),红辣椒4个,洋葱1/4个。

韩国辣白菜的做法图解5

5/14. 在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。

韩国辣白菜的做法图解6

6/14. 往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。

韩国辣白菜的做法图解7

7/14. 经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍

韩国辣白菜的做法图解8

8/14. 放入漏筐淋出水(20分钟)。

韩国辣白菜的做法图解9

9/14. 线葱洗净切成4cm小段,韭菜也切成4cm长度。

韩国辣白菜的做法图解10

10/14. 把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

韩国辣白菜的做法图解11

11/14. 把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

韩国辣白菜的做法图解12

12/14. 临时吃的可取出适当的量,用手撕一下(竖向),再撒点芝麻,单放入冰箱里。

韩国辣白菜的做法图解13

13/14. 剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。

韩国辣白菜的做法图解14

14/14. 小菜一碟,大功告成!斯米达们也不过如此呀。

小窍门

*刚做好的辣白菜叶子,可包上煮熟的猪五花肉片,小酒一闷.. ^_^V
*辣白菜过于发酵,味道过酸时,可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。
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营养信息

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  • 韩国辣白菜热量190 千卡
  • 脂肪1.51 克
  • 蛋白质4.469999 克
  • 碳水化合物46.98 克
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