茭白鸡蛋炒西瓜皮

1/18. 材料：鸡蛋、茭白（已剥壳）

2/18. 西瓜皮

3/18. 将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。

4/18. 打成蛋液，待用。

5/18. 将西瓜皮清洗一下、捞出。

6/18. 放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮。

7/18. 切成片，待用。

8/18. 将已剥壳的茭白清洗一下。

9/18. 放在案板上切成片，待用。

10/18. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

11/18. 随后，利用炒鸡蛋的油下入切成片的茭白，加适量的水。

12/18. 翻炒翻炒至茭白断生。

13/18. 接着，合入切好的西瓜皮翻炒一下。

14/18. 然后，合入炒好的鸡蛋。

15/18. 加少许盐。

16/18. 加少许鸡精。

17/18. 调味翻炒翻炒，即成。