烤鱼

1/12. 蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙，调一碗腌鱼的酱汁。

2/12. 草鱼洗净，剖开，最好是背部剖，鱼易成型。在鱼背上切花刀，方便入味

3/12. 腌鱼，将酱料抹匀全身，里外都要抹。腌2小时以上。

4/12. 烤盘铺锡纸，刷油。油多刷点，防止鱼粘在纸上

5/12. 鱼入烤箱，220度，25分钟

6/12. 炒锅内，葱、姜、蒜煸香

7/12. 加入豆瓣酱炒出红油

8/12. 加入洋葱丁炒出香味

9/12. 加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下，成熟会更快。

10/12. 加入芹菜炒匀。

11/12. 将菜铺到鱼身上，再入烤箱烤10分钟