隔水炖乳鸽

难度普通
口味清淡
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具蒸锅

weng文兄

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一道四季适宜的清淡炖品,长饮,食有效增强抵抗力,调整人体部分机能.

主料
乳鸽一只	花旗参1块	老圆肉适量
大枣适量	淮山适量
辅料
虫草花适量	杞子适量	姜片4片
北芪适量	盐适量	味精适量

隔水炖乳鸽的做法，共5个步骤

1/5. 活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.

2/5. 配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪

3/5. 将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)

4/5. 将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量. 然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.

5/5. 将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.

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小窍门

花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜.
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。
花旗参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是花旗参的特别之处.

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