水煮鱼片

1/7. 鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥

2/7. 腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。

3/7. 锅中放大块葱姜，胡萝卜块，香菜，煮开

4/7. 放鱼片煮熟

5/7. 大碗中放葱姜香菜碎

6/7. 加生抽，老抽（上色即可），盐，鸡精，新榨辣椒油，花椒油，加少许鱼汤。