主料 | ||
鸡蛋液30克 | 低筋面粉130克 | 奶粉7.5克 |
鸡蛋液2个 | ||
辅料 | ||
无盐黄油75克 | 细砂糖35克 | 细砂糖40克 |
鲜奶油75克 | 橙汁75克 | 橙子磨蓉半个 |
1/10. 黄油加糖打至颜色变浅。
2/10. 分三次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀。
3/10. 筛入低粉切拌成面团,揉至光滑。
4/10. 面团放在两片保鲜膜之间擀薄。
5/10. 擀薄的面片铺入派盘里,用叉子将饼皮刺孔,放入冰箱里冷藏20分钟。
6/10. 准备馅料所需原料,取80克橙子肉用榨汁机榨成橙汁,损耗后取75克, 取半个橙子将皮磨成蓉备用。
7/10. 将鸡蛋液与细砂糖和鲜奶油混合均匀后加入橙汁搅匀,最后加入橙子磨蓉拌均匀。
8/10. 冷藏后的饼皮取出,上面放上豆粒放入烤箱190度上下火烘烤15分钟后,移去豆粒再烤5分钟取出。
9/10. 把调好的馅料加入派皮中约8分满,以190度上下火继续烤25分钟左右至凝固即可。
10/10. 烤出来的成品馅料嫩嫩的,有点像蛋塔液,香甜的味道绝对能够满足你挑剔的味蕾。如此简单,不防动手试一下。