全麦戗面馒头

1/15. 准备所需原料；

2/15. 将粉料倒进面盆，搅拌均匀；

3/15. 慢慢加凉水，搅拌成絮状；

4/15. 揉成面团；

5/15. 准备戗面所用的全面粉；

6/15. 撒些干粉在面盆中，慢慢揉进面团里；

7/15. 将揉进一些干面的面团放在面板上，擀成面片，撒一层干面；

8/15. 三折叠起；

9/15. 再擀开，再撒干面，如此重复5-6次；

10/15. 最后擀成一个长方形面片，像叠被子一样叠起；

11/15. 切分成4个剂子；

12/15. 第个剂子光面朝外，揉成4个馒头；

13/15. 蒸中加水，提前小火加热，待锅中水温大约30-40度时关火，将馒头上屉醒发40分钟；

14/15. 馒头醒发好后，开大火烧开锅，转中火蒸20分钟左右，即可；