主料 | ||
番茄3瓣 | 培根100克 | 罐头蘑菇3个 |
黑橄榄3个 | 番茄沙司2大匙 | |
辅料 | ||
风车低粉70克 | 风车高粉70克 | 酵母2克 |
水6大匙 | 黄油15克 | 洋葱半个 |
安佳黄油10克 | 青椒60克 | 马苏里拉奶酪100克 |
盐10克 | 白糖10克 | 白糖10克 |
黑胡椒粉1/4小匙 | 披萨草1小匙 |
1/19. 先把面粉混合除了酵母和黄油后放,其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母,揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。
2/19. 把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气,揉成圆形松弛30分钟。
3/19. 用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯,移至披萨盘中。
4/19. 用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。
5/19. 把洋葱和蒜头切碎备用(最好剁碎)。
6/19. 叉子插入番茄的根蒂,用煤气灶火稍微烘烤一会,去掉番茄皮,番茄切成小丁(最好也剁成碎)。
7/19. 去掉番茄皮,番茄切成小丁(最好也剁成碎)。
8/19. 烧热锅后放入黄油。
9/19. 放入洋葱和蒜末。
10/19. 煸炒出香味后加入糖,盐,黑胡椒粉。
11/19. 加入番茄沙司。
12/19. 加入披萨草和水。
13/19. 炒煮至浓稠离火。
14/19. 盛出备用。
15/19. 培根切成小片状,黑橄榄切成小圈圈,蘑菇切成片,青椒切成丝。
16/19. 把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘,整形并刺洞,烤箱预热200度,中加层烘烤5分钟。
17/19. 拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁,边缘不涂,撒上一部分奶酪。
18/19. 培根切成小片状,黑橄榄切成小圈圈,蘑菇切成片,青椒切成丝,都一一排在饼皮上面。
19/19. 放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15分钟。
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