主料 | ||
带皮五花肉620克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 黄酒350克 | 白糖100克 |
生抽200克 | 老抽50克 | 姜适量 |
1/10. 葱姜切段备用。
2/10. 带皮五花肉过水淖一下,去血沫。
3/10. 切成约70g左右的正方形。
4/10. 用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
5/10. 将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
6/10. 盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。
7/10. 将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
8/10. 盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。
9/10. 打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!
10/10. 东坡肉配米饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!