主料 | ||
竹笋一根 | 腊肉1块 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 酱油适量 | 花生油适量 |
1/9. 竹笋一根,我是叫档口老板帮开的壳
2/9. 切片并烧开水煮上五分钟
3/9. 煮过的竹笋用清水泡半天以上,中途要经常换水(约一小时一次,为了去苦味)
4/9. 腊肉烧开水焯一下
5/9. 竹笋捞起沥干,腊肉切片,并拍两粒大蒜
6/9. 热锅放小许油,倒进腊肉和大蒜翻炒
7/9. 把腊肉里的油稍为逼出后,倒进竹笋翻炒
8/9. 加进小许水继续翻炒
9/9. 约一分钟左右即可,最后加小许糖,酱油,葱花就好了