芒果慕斯蛋糕

1/20. 先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

2/20. 蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

3/20. 加入牛奶拌匀。

4/20. 筛入低粉拌匀。

5/20. 筛入低粉拌匀。

6/20. 蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

7/20. 倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

8/20. 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

9/20. 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

10/20. 现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

11/20. 淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

12/20. 把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

13/20. 把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

14/20. 吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

15/20. 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

16/20. 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

17/20. 倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

18/20. 再放入另一片蛋糕片。

19/20. 倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。