主料 | ||
猪肉100克 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
锅篦子1个 | 面水200克 | 甜面酱适量 |
葱适量 | 食用油适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 姜适量 |
1/13. 甜面酱。
2/13. 猪肉切薄片,加入葱姜、生抽、耗油、油、黑胡椒粉腌制二十分钟左右。
3/13. 锅烧热,加入少许油。
4/13. 放入猪肉片,小火慢煎。
5/13. 面加水调成面糊。
6/13. 不粘锅加入少许油(热锅凉油),改小火倒入面糊。
7/13. 转动锅体,面糊形成园形。
8/13. 翻面继续煎。
9/13. 打入鸡蛋摊平。
10/13. 翻面煎一下鸡蛋。
11/13. 刷上甜面酱。
12/13. 撒入葱花和锅篦子。
13/13. 放入煎好的猪肉条。