主料 | ||
面粉2斤 | 发酵粉10克 |
1/7. 准备好一个干净的盆。
2/7. 加入两碗温水。
3/7. 倒入10克发酵粉化开。
4/7. 倒入两斤面粉,和成团。盖上锅盖。
5/7. 等到面发好后,放在案板上使劲揉,(发好的面团越揉越筋道,一定要使出吃奶的劲才行)把面团揪成一个个大剂子揉圆。(或者像我这样拿刀直接切成长方形。
6/7. 在锅里添加足够的水,在壁子上铺好屉布(记住,屉布一定要是干的,)把揉好的面团放进去。这个时候千万不要点火!(这就是我家祖传下来蒸馒头的小秘方!)把面团放好后,盖上锅盖。让它进行二次发酵,一个小时后,再大火蒸上25分钟,关火。
7/7. 关火后过五分钟打开锅盖,把鼓鼓的馒头拿出来就行了。