主料 | ||
米饭一碗 | 虾仁适量 | 扇贝肉适量 |
辅料 | ||
小芹菜适量 | 鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 |
香葱适量 | 火腿适量 | 盐适量 |
1/14. 蒸好凉透的米饭一碗、
2/14. 虾仁、扇贝肉
3/14. 小芹菜、香葱、胡萝卜、
4/14. 鸡蛋、火腿
5/14. 虾仁洗净从背部剖开,去掉虾线;
6/14. 小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用;
7/14. 将鸡蛋打入米饭中,加一勺盐提味;
8/14. 将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀;
9/14. 锅中加油,将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒,炒熟后盛出备用;
10/14. 锅中再加适量油,将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒;
11/14. 炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发,炒制每颗米粒变分开为好;
12/14. 将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒;
13/14. 然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉;
14/14. 最好出锅前撒入香葱,再翻炒几秒钟即可出锅。