主料 | ||
面粉400克 | 牛奶220克 | 白糖20克 |
红糖40克 | 酵母4克 |
1/10. 把材料准备好,先把A材料全部加入揉面桶低速搅拌搅拌面粉成团后转2-3档间搅拌1分钟左右;取出揉至光滑的面团用保鲜膜好备用;
2/10. 把B材料全部加入揉面桶低速搅拌,成面团转2-3档间搅拌1分钟左右,取出备用;
3/10. 把B材料全部加入揉面桶低速搅拌,成面团转2-3档间搅拌1分钟左右,取出备用;
4/10. 用擀木棍把A面团擀薄,分成三份,分别放在压面机上重复压几次;
5/10. 用擀木棍把A面团擀薄,分成三份,分别放在压面机上重复压几次;约重复压6次,把压好的A面片平放着;
6/10. 用擀木棍把B面团擀薄,分成三份,分别放在压面机上重复压几次;
7/10. 约重复压6次,把压好的B面片平放在A(刷清水)面片上;
8/10. 从未端慢慢往前卷起来;
9/10. 用小刀把不规则部分面皮切掉,再切大小一样的馒头;
10/10. 垫上油纸放在蒸锅里,注入凉水,慢火煮开,水开后转大火,大火蒸12分钟即可。