主料 | ||
土豆适量 | 茄子适量 | 西红柿适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 醋少量 | 食用油适量 |
盐适量 | 蔬之鲜适量 | 花椒粉适量 |
生姜粉适量 |
1/9. 准备材料:土豆和茄子切块,西红柿子,葱和蒜切末,粉条烫熟。热锅,加入油,油量要多一些,小火,加热至六到七层(油中冒起小泡泡。
2/9. 加入茄子炸,炸至变色,能闻到茄子的香味就是可以了。
3/9. 盛出待用,我放在了吸油纸上滤一下油,不然的话有些太油了。
4/9. 土豆的处理方法和茄子基本一样,炸至土豆变色,变软
5/9. 也是放在吸油纸上盛出待用。
6/9. 倒出多余的油,只留底油,放入花椒粉,姜面,葱花,蒜末爆香,再放入西红柿子,吵成泥。
7/9. 放入炸好的土豆,翻炒。
8/9. 再放入茄子翻译炒,加入老抽,生抽,少许醋和糖,蔬之鲜,放入盐。
9/9. 加入已经烫熟的粉条,加入些水小火焖十五分钟,只要土豆熟了就可以起锅了。