主料 | ||
寿司紫菜适量 | 温热米饭1小碗 | 胡萝卜1小段 |
鸡蛋1个 | 肉松适量 | 火腿条适量 |
鱼露适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜1小段 | 白芝麻适量 | 寿司醋适量 |
芝麻油适量 | 盐适量 | 水适量 |
1/15. 胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状;
2/15. 胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状;
3/15. 鸡蛋打散加入适量的盐;
4/15. 鸡蛋打散加入适量的盐;
5/15. 再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀,此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀;
6/15. 小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状,煎至边上都凝固;
7/15. 将蛋一半盖到另一面上,即将没有煎的一面对折,稍微再煎几秒盛出备用;
8/15. 火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下;(此步骤也可忽略)
9/15. 胡萝卜放入开水中焯水至熟;
10/15. 焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分,蛋皮切成条;
11/15. 米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀;
12/15. 寿司紫菜放在寿司卷帘上,放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上,再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松;
13/15. 用寿司卷帘把紫菜卷起,卷的过程中一定要压实,然后卷成条型;
14/15. 用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。
15/15. 刀上抹油或抹凉开水,切成1.5cm厚的片装盘即可。