虾皮炒粉干

1/7. 兰州这边的粉干比较硬，为了节省时间，粉干我用开水泡了一下。

2/7. 准备好调料，一切准备就绪。可以开动了。

3/7. 先将锅预热，再把油倒进去，开始炒鸡蛋。

4/7. 打鸡蛋的时候，我加了点老酒，这样炒起的的鸡蛋比较松软，鸡蛋炒好后，起锅。

5/7. 再将泡好的粉干，虾皮倒进去，继续炒。本人觉得炒粉干还是筷子好用，特别是对付不粘锅。

6/7. 倒点蚝油、生抽（生抽味道鲜，颜色淡点），接着翻炒。炒当中最好加点高汤，因为临时准备没有高汤就放了点水，不然粗的粉干太干，没有口感。