主料 | ||
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
面粉200克 | 葱油20毫升 | 花生油适量 |
盐适量 | 白芝麻适量 | 椒盐适量 |
1/15. 原材料
2/15. 面粉分成两部分,一部分开水和面,另一部分打一个鸡蛋温水和面,分别放入适量盐
3/15. 揉成两个光滑的面团
4/15. 盖上湿布醒10分钟
5/15. 然后将两个面团的面混合揉均匀
6/15. 菜板上抹上一层花生油,将面团分成两个剂子
7/15. 葱油里放入少量面粉,调成油酥
8/15. 擀成薄片,抹上油酥,撒上少许芝麻
9/15. 卷成条,然后用刀剖成两半
10/15. 从一端慢慢卷,边卷边拉伸,卷成如图样的面团
11/15. 醒几分钟后将抹油的一面朝下,用手按平,(不要太用力)撒上少许椒盐
12/15. 锅里放适量花生油,烧到四成热
13/15. 撒椒盐的面朝下放入锅里,表面再撒上少许椒盐,中火煎
14/15. 煎至两面金黄,用筷子夹住在锅里轻轻摔打,面饼就成了一层一层的
15/15. 出锅了