手抓饼

1/15. 原材料

2/15. 面粉分成两部分，一部分开水和面，另一部分打一个鸡蛋温水和面，分别放入适量盐

3/15. 揉成两个光滑的面团

4/15. 盖上湿布醒10分钟

5/15. 然后将两个面团的面混合揉均匀

6/15. 菜板上抹上一层花生油，将面团分成两个剂子

7/15. 葱油里放入少量面粉，调成油酥

8/15. 擀成薄片，抹上油酥，撒上少许芝麻

9/15. 卷成条，然后用刀剖成两半

10/15. 从一端慢慢卷，边卷边拉伸，卷成如图样的面团

11/15. 醒几分钟后将抹油的一面朝下，用手按平，（不要太用力）撒上少许椒盐

12/15. 锅里放适量花生油，烧到四成热

13/15. 撒椒盐的面朝下放入锅里，表面再撒上少许椒盐，中火煎

14/15. 煎至两面金黄，用筷子夹住在锅里轻轻摔打，面饼就成了一层一层的