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柚香牛奶炖蛋

柚香牛奶炖蛋

诗心74

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暑假一到,就要面临酷暑,寒假一到,就要面临严寒,两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子,也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐,每个傍晚都可以一起逛公园,不用担心时间的早晚。

这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋,搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比,只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干,这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味,金黄金黄的色泽十分诱人,扑鼻的香气很是清新。

中医认为,柚子皮性寒无毒,不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效,还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。
主料
鸡蛋2个牛奶300克
辅料
蜂蜜柚子酱适量果干适量

柚香牛奶炖蛋的做法,共10个步骤

柚香牛奶炖蛋的做法图解1

1/10. 准备鸡蛋和牛奶。(两个鸡蛋去壳后约100克,牛奶300克,比例为1:3)

柚香牛奶炖蛋的做法图解2

2/10. 鸡蛋磕入碗中。

柚香牛奶炖蛋的做法图解3

3/10. 稍微搅拌。(不要拼命搅打引起无数气泡)

柚香牛奶炖蛋的做法图解4

4/10. 加入牛奶搅拌均匀,稍微静置一会。

柚香牛奶炖蛋的做法图解5

5/10. 用漏勺过滤一遍。

柚香牛奶炖蛋的做法图解6

6/10. 然后平分装入蒸碗里。

柚香牛奶炖蛋的做法图解7

7/10. 覆盖上一层保鲜膜,放在蒸架上。(锅中注入适量冷水)

柚香牛奶炖蛋的做法图解8

8/10. 大火烧开转中小火炖约6到8分钟。

柚香牛奶炖蛋的做法图解9

9/10. 揭去保鲜膜,炖好的蛋羹表皮很细腻。

柚香牛奶炖蛋的做法图解10

10/10. 在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱,再加上一些自己喜欢的果干即可。

小窍门

诗心片语:
1:如果是水炖蛋的话,蛋水比例一般为1:2,这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手,为了百分百成功,那就选择蛋水比例1:1.5
2:牛奶炖蛋的话,鸡蛋和牛奶的比例为1:3或者1:3.5,这样炖出来的蛋羹很嫩滑,像是布丁。如果喜欢吃硬一点的,那就把比例改为1:2或者1:2.5
3:如果对蛋羹追求特别完美的话,可以过滤两遍,过滤后如果碗里有气泡,可以用勺子撇去。
4:在搅打鸡蛋的时候,不要过分搅拌,以免产生过多的气泡。
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营养信息

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  • 柚香牛奶炖蛋热量225 千卡
  • 脂肪12.71 克
  • 蛋白质19.37 克
  • 碳水化合物4.12 克
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