主料 | ||
面粉250克 | 淡奶油50克 | 水75克 |
辅料 | ||
白糖1大勺 | 酵母1小勺 |
1/10. 碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化
2/10. 面粉放在大盆里,加入淡奶油
3/10. 将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的45g的水
4/10. 再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉
5/10. 揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵
6/10. 发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气
7/10. 擀成一张长方形的大面皮
8/10. 压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧
9/10. 然后均匀的切成小段
10/10. 放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!