主料 | ||
紫茄子1只 | 猪肉100克 | |
辅料 | ||
红葱头3小个 | 蒜头半个 | 葱花一点 |
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
1/7. 茄子却掉一部分皮,一部分留着,茄子皮营养成分高。切成小条,用水浸泡到水的颜色有点发黄,然后冲洗一下,过滤干水分。
2/7. 肉肉切成小丁,用点油盐调味,把红葱头和蒜头切碎拌进去。锅烧热,肉倒下去,中火把肉的油逼出来。
3/7. 等肉的香味很浓时,把茄子倒下去一起炒,放上适量的盐。
4/7. 炒大概3分钟后,盖上盖子焖5分钟。
5/7. 焖好后,盖子打开,如果茄子已经很软,就可以了。淋上酱油,麻油,翻一翻。
6/7. 撒上一点小葱花,就可以上菜了。
7/7. 其实做茄子我一点不拿手,觉得主要是要把茄子煮软化比较好吃。有咸鱼放点点进去味道更好。