糖醋排骨

1/14. 猪小排清洗干净，切均匀小块。

2/14. 排骨放沸水中焯水。

3/14. 焯过水的排骨晾凉。

4/14. 加入生姜、葱段，生抽、老抽、陈醋、料酒按2：1：1：1的比例腌制排骨。

5/14. 奶锅中加厚约1厘米的油，别的小锅也可以，这样更省油。

6/14. 油温八成热时加入排骨炸制。

7/14. 翻几次面，使受热均匀。

8/14. 炸制好的排骨放入炒锅中，加入刚才腌排骨用的料汁。

9/14. 加适量冰糖。

10/14. 加水没过排骨。

11/14. 大火烧开。

12/14. 待汤汁收干时加入陈醋和盐调味。

13/14. 关火，撒少许芝麻。