猪皮冻

1/12. 原料备用。

2/12. 锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

3/12. 煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

4/12. 放入清水中清洗干净。

5/12. 切成均匀的细丝。

6/12. 切好后用清水清洗干净。

7/12. 橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

8/12. 枸杞泡发。

9/12. 大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

10/12. 炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。

11/12. 入冰箱冷藏至结冻。