主料 | ||
紫薯一个(约100)克 | 面粉2碗 | |
辅料 | ||
酵母1/2汤匙 | 白糖1汤匙 |
1/15. 紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥,加白糖拌匀。
2/15. 用半碗开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
3/15. 压好的薯泥倒进面粉里拌匀。
4/15. 淋上酵母水,揉成光滑不粘手的面团,收圆放盆里,盖上盖子静置1小时,发酵完成。
5/15. 发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团,切成若干小块,每小块搓成长条。
6/15. 取两条长条(此处开始用了南瓜的面团过程图代替)。
7/15. 编法用文字难以描述,请看图。
8/15. 编法用文字难以描述,请看图。
9/15. 编法用文字难以描述,请看图。
10/15. 编法用文字难以描述,请看图。
11/15. 编法用文字难以描述,请看图。
12/15. 编法用文字难以描述,请看图。
13/15. 编法用文字难以描述,请看图。
14/15. 编法用文字难以描述,请看图。
15/15. 锅里放冷水,把面坯放在铺了湿纱布的蒸格上,合上锅盖,中火蒸15分钟。