主料 | ||
芸豆一斤半 | 排骨半斤 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 豆瓣酱适量 |
料酒适量 | 十三香适量 | 植物油适量 |
1/6. 排骨按部就班剁小块,我用的是猪肋排,泡去血水,焯熟;然后加料酒,豆瓣酱,葱花,姜碎搅拌,腌渍一会待用
2/6. 芸豆切小
3/6. 把切好的芸豆加腌好的排骨中,假如盐,花生油,十三香拌好,芸豆比较吃油,如果有动物油,加入更好
4/6. 提前醒好面,等馅料拌好后开始切块,擀皮
5/6. 开始包吧,皮要厚一点,免得被排骨扎破,独军奋战没有拍照,上包好的图片,我包包子的水平实在有限,特别喜欢别人包的那种圆圆的包子,可惜实验了几次还是丑丑的
6/6. 包好后醒到包子皮摸着发软,开火,大火开锅后再烧25分钟,然后关火闷10分,热乎的大包子出炉了