香辣酥

1/9. 热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。

2/9. 去掉表皮。

3/9. 干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。

4/9. 把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。

5/9. 泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。

6/9. 加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。

7/9. 最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。

8/9. 油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。