主料 | ||
猪里脊肉300克 | ||
辅料 | ||
葱段3克 | 姜丝3克 | 食用油5汤匙 |
盐1茶匙 | 金标米醋15毫升 | 料酒1茶匙 |
酱油糖30克 | 玉米淀粉适量 | 水淀粉适量 |
1/5. 材料准备
2/5. 猪肉切0.4CM左右厚的片,加1茶匙盐、料酒腌制片刻,裹上生粉。
3/5. 将白糖和金标米醋放入同一碗中,加酱油、盐和少量水调匀。
4/5. 锅中放油,烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸,定型后开中大火将油烧至八成热,将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。
5/5. 锅中留油,倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠,放入葱姜丝,倒入肉片,翻炒均匀约半分钟后出锅。