主料 | ||
面团1500克 | 韭菜1000克 | 猪肉1000克 |
虾皮300克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 花椒适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 料酒适量 |
1/25. 猪肉切成小丁。
2/25. 韭菜洗净后控干水分。
3/25. 虾皮洗净泡一下水。
4/25. 炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5/25. 加入虾皮炸。
6/25. 多炒一会炒出香味即可。
7/25. 加入猪肉翻炒。
8/25. 加入适量酱油。
9/25. 继续翻炒出香味。
10/25. 加入适量料酒。
11/25. 翻炒入味。
12/25. 韭菜洗净后切断,加入油拌匀。
13/25. 肉凉后加入菜中
14/25. 加入适量盐
15/25. 加入鸡精调匀。
16/25. 温水和面加入酵母。
17/25. 分割成两片。
18/25. 拿出一片分割成大小合适的面剂子
19/25. 分割成两片。
20/25. 用擀面杖擀薄,中间厚边上薄。
21/25. 加入馅料
22/25. 两手合拢
23/25. 从底部捏上左右像中间捏紧。
24/25. 包好后后部向前推平。
25/25. 二发40分钟左右,放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
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