鱼香茄子

1/12. 泡姜、泡椒、蒜一起剁碎

2/12. 茄子洗净 切成两半

3/12. 把茄子 切成鱼鳞状不能切断，形状像鱼，就是传说之中的茄鱼。

4/12. 茄鱼放入油锅煎

5/12. 所有茄鱼放入锅中煎成金黄色

6/12. 把煎好的茄鱼 捞起放入盘中

7/12. 油放入锅中 7成油温放入 泡姜、泡椒、蒜粒炒出香味，加入高汤、放食盐、食糖、味精、胡椒粉等调成鱼香味。

8/12. 盘中茄鱼放入锅中

9/12. 茄鱼放入锅中烧三至五分钟

10/12. 烧好的茄鱼捞入盘中 摆放好 把汁留在锅里不捞起 勾芡放入葱花

11/12. 勾好的芡淋在烧好的茄鱼上