香草冰激凌

1/22. 将牛奶倒入小锅中

2/22. 用小刀划开香草荚

3/22. 挖出香草籽放入牛奶中

4/22. 将香草荚切成小段也放入牛奶中

5/22. 搅拌均匀，小火煮开

6/22. 牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中

7/22. 搅拌均匀

8/22. 将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮

9/22. 煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底

10/22. 不停搅拌

11/22. 加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火

12/22. 自然晾凉后放入冰箱30分钟 （这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）

13/22. 待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打

14/22. 打出大泡后加入糖粉

15/22. 转中高速开始打淡奶油

16/22. 打至6~7分发就可以了

17/22. 将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中

18/22. 搅拌均匀

19/22. 搅拌好准备冷冻

20/22. 然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻

21/22. 等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻