长豆角的做法好像并不多，所以家里的长豆角放了好几天不知道怎么吃，今天学习了这道菜，口味略重，很下饭的！
| 主料 | ||
| 长豆角300克 | 茄子两个 | |
| 辅料 | ||
| 白醋适量 | 盐适量 | 豆油适量 |
| 白糖适量 | 蒸鱼豉油适量 | 剁椒适量 |
长豆角烧茄子的做法，共9个步骤
1/9. 长豆角洗净切段
2/9. 开水下锅焯1分钟
3/9. 在水依然开的时候把长豆角捞出
4/9. 茄子洗净切条
5/9. 高油温下锅炸至金黄
6/9. 调个碗汁：蒸鱼豉油、糖、盐
7/9. 锅中倒少许底油，把长豆角和茄子倒入翻炒几下
8/9. 倒入碗汁和剁椒，烧至收汁
9/9. 出锅啦出锅啦
小窍门
焯水时，水里放点白醋和盐，长豆角会非常翠绿
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