麻辣糖醋鱼块

1/12. 草鱼洗净控干水分。

2/12. 去掉鱼两边的腥线。

3/12. 去掉鱼头，鱼身斩块。

4/12. 加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。

5/12. 取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。

6/12. 腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

7/12. 锅中放油，油温后下入鱼块。

8/12. 小火炸至金黄，捞出备用。

9/12. 锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

10/12. 放入姜丝爆香。

11/12. 倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。