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巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

曝沙之鸟

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这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕,表层未作装饰,倒觉得这样简洁大方,因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊?(扭头)那不,俺闺女正吃得津津有味呢,你问她吧。哈哈~~
主料
巧克力海绵蛋糕一个鱼胶粉10克
辅料
慕斯馅:淡奶油250毫升纯牛奶10毫升黑巧克力56克
可可粉5克白糖50克柠檬汁少许

巧克力慕斯蛋糕的做法,共12个步骤

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

1/12. 将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片

巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

2/12. 鱼胶粉倒入碗中,加入冷牛奶后适当搅拌

巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

3/12. 挤入少量柠檬汁

巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

4/12. 加入可可粉搅拌均匀,再隔热水搅拌至无明显颗粒。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

5/12. 黑巧克力隔热水融化,用叉子压成巧克力浆。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

6/12. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

7/12. 鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;

巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

8/12. 将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

9/12. 先用慕斯圈压好两片蛋糕片

巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

10/12. 再把慕斯圈包上锡纸,底部先放一层蛋糕坯;

巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

11/12. 倒入一半慕斯馅

巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

12/12. 再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时。(食用时用电吹风沿四周吹两分钟,脱模切块即可。)

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营养信息

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  • 巧克力慕斯蛋糕热量35 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质84.4 克
  • 碳水化合物0 克
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