主料 | ||
牛肉适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
土豆适量 | 大葱适量 | 姜片适量 |
八角适量 | 红辣椒适量 | 桂皮适量 |
草果适量 | 冰糖适量 | 味精适量 |
盐适量 | 老抽适量 | 十三香适量 |
生抽适量 | 料酒适量 |
1/6. 牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2/6. 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3/6. 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
4/6. 放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
5/6. 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6/6. 最后放味精提味即可。