红烧牛肉

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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。

红烧牛肉的做法，共4个步骤

1/4. 牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。

2/4. 热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。

3/4. 炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。

4/4. 焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。

牛肉的挑选最好挑牛腩部位，哪里的肉质吃起来比较有口感；
炒的时候一定要炒香，焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节，记得由于时间焖制较长，水分的量要足避免糊底。

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