主料 | ||
鸡蛋3个 | 草莓酱适量 | |
辅料 | ||
低筋面粉120克 | 细砂糖60克 | 泡打粉1小匙 |
蜂蜜2大匙 |
1/13. 材料:鸡蛋3个、细砂糖60克、蜂蜜2小匙、低粉120克、泡打粉2克、草莓酱适量
2/13. 将三个鸡蛋分别打入碗内
3/13. 用电动打蛋器将蛋液打发
4/13. 打发时分三次加糖,搅拌均匀,颜色略微发白就可以了。(或用电动打蛋器打发至原体积的三倍,打发会更松软一些,但是口感差别不大)
5/13. 加入两匙蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀
6/13. 加入筛过的低粉,一定要过一下筛哦,使空气进入面粉,更容易搅拌均匀不结块,而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。(直线切拌,不要划圈搅拌,避免出筋,影响松软程度。)
7/13. 调制面糊表面光滑,滴落的痕迹很快会消失。
8/13. 将面糊放入预热好的平底锅里。
9/13. 表面出现小气泡便可翻面。
10/13. 将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。
11/13. 将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面
12/13. 盖上另一张饼即可。
13/13. 特点:蓬松柔软,甜而不腻。