主料 | ||
爆米花专用玉米适量 | ||
辅料 | ||
黄油适量 | 色拉油适量 | 白糖适量 |
1/8. 原料图。
2/8. 锅内放适量色拉油,油热后,放入玉米。
3/8. 炒至玉米变色,有一两颗爆开了,就可以盖上盖子。
4/8. 并不时晃动锅子,使玉米受热均匀,从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开,直至听不到爆开的声音。打开锅盖,挑出完全爆开的玉米,弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。
5/8. 锅内加少量水,放入白糖煮。
6/8. 煮至糖浆成大泡,且颜色变浅黄色。
7/8. 加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。
8/8. 倒入爆好的玉米,使玉米沾上糖浆,最后把沾好糖浆的爆米花摊开,用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封,尽快吃完,受潮口感会不好。