主料 | ||
老面适量 | 面碱适量 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 小苏打适量 |
1/9. 面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
2/9. 少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
3/9. 取一半面团,揉光滑,搓成长条
4/9. 切成等大的剂子
5/9. 将剂子用手揉成水滴状
6/9. 如图,用厨房剪剪出小刺
7/9. 红枣切小丁,当刺猬的眼睛
8/9. 锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
9/9. 盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖