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小炒腊肉皮

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皮皮熊

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小的时候,每年过年妈妈都会做好多腊肉,但是腊过的肉皮会变得好硬,每次妈妈都会把腊肉皮给攒起来,等腊肉吃完之后就把皮放一起煮烂,炒来吃,那滋味软糯可口,简直太美味了。
主料
腊肉皮适量
辅料
青椒适量大蒜适量蒜头适量
适量鸡粉适量

小炒腊肉皮的做法,共10个步骤

小炒腊肉皮的做法图解1

1/10. 准备材料

小炒腊肉皮的做法图解2

2/10. 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟,捞出彻底洗净表面的污垢。

小炒腊肉皮的做法图解3

3/10. 压力锅里放入适量的水,可以盖住肉皮即可,放入洗净的肉皮。

小炒腊肉皮的做法图解4

4/10. 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右,直至肉皮变软(用筷子一插即穿)。

小炒腊肉皮的做法图解5

5/10. 青椒大蒜蒜头全部切好。

小炒腊肉皮的做法图解6

6/10. 压好的肉皮切成条。

小炒腊肉皮的做法图解7

7/10. 大火烧热锅子后,倒入适量的油,放入青椒和蒜头爆炒1分钟。

小炒腊肉皮的做法图解8

8/10. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。

小炒腊肉皮的做法图解9

9/10. 放入适量的盐鸡粉快速炒匀(盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的)。

小炒腊肉皮的做法图解10

10/10. 放入大蒜叶少许老抽和清水,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

肉皮放的时间比较长,所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
没有高压锅就直接用锅煮,煮至筷子可以轻松插穿即可。
配料可以根据自己的口味来搭配。
盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的。
出锅前尝尝味道,根据自己的口味来调味。
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