水煮肉片

1/11. 洗干净豆芽。

2/11. 洗干净平菇。

3/11. 肉片切片，加盐，胡椒粉，和足量的淀粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20-30分钟。

4/11. 准备豆瓣酱，辣椒酱，八角(大料)，花椒，干辣椒剁碎，孜然粉，蒜头末，味精，陈皮(桂皮)。

5/11. 锅里煮热水，滴几滴油，放入蔬菜，至熟。

6/11. 拿一个大碗，把蔬菜一一码好。

7/11. 倒掉水。热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入足量的豆瓣酱和辣椒酱，炒热后加入剁碎的干辣椒，花椒，桂皮，八角，胡椒粉，以及适量盐和生抽。之后加入300克水，煮热。(炒的过程太激烈，我忘记拍照了，敬请谅解啊！)

8/11. 酱汤煮开后，放入腌制好了的肉片，剥散开来。

9/11. 等肉片变色，锅里冒泡一分钟(肉熟了)，肉片就可以起锅了。

10/11. 把肉片夹到蔬菜上面，把辣辣的酱汤缓缓倒入大碗里。