豆角烧茄子

1/8. 豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

2/8. 茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

3/8. 大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

4/8. 盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

5/8. 开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

6/8. 下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

7/8. 放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。