肉烧茄子煲

1/18. 五花肉切片备用。

2/18. 葱姜蒜切末，小葱切碎。

3/18. 茄子切条备用。

4/18. 锅内热油加油葱姜爆香。

5/18. 放入肉片煎炒。

6/18. 肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

7/18. 倒入茄子条翻炒。

8/18. 有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

9/18. 茄子变软后加入适量盐。

10/18. 加适量生抽上色。

11/18. 另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

12/18. 放少许蒜姜碎爆出香味。

13/18. 把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

14/18. 再加少许水，以防止粘锅。

15/18. 加少许鸡精调味。

16/18. 盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

17/18. 关火倒入适量蚝油。