南瓜蝴蝶馒头

难度普通
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具蒸锅

羊羊厨房75

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本来昨天就想做蝴蝶小馒头的，结果昨天时间太晚了，不能拍照了，
我就把半发酵的面团放到冰箱里冷藏了。
早上起来，面团就已经在冰箱里发酵好了。
我没事儿就爱摆弄面团，做各种形状的馒头，觉得很有趣。
揭开锅盖的一瞬间，总有惊喜在等着我~~^_^
家里有小孩子的，这个最受欢迎了！

主料
南瓜泥165克
辅料
面粉200克	酵母3克

南瓜蝴蝶馒头的做法，共13个步骤

1/13. 酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。

2/13. 和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。

3/13. 发酵至原来的2--2.5倍大。

4/13. 取出彻底揉匀。分成若干相等的剂子。

5/13. 取一份面团，揉匀，搓成细长条。

6/13. 从两端向中间卷起来。

7/13. 中间留一小段儿不卷。

8/13. 用剪刀剪断，作为蝴蝶的触角。（尽量斜着剪，尖尖的最好看。）

9/13. 用筷子蘸少许面粉（防粘），在中间夹一下。

10/13. 蝴蝶的形状就出来了。

11/13. 依次做好全部的蝴蝶生坯，摆入刷油的蒸屉内，醒发15分钟（醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发）

12/13. 大火烧开，转中火15分钟，关火焖3--5分钟再开盖。

13/13. 一筐金黄色的小蝴蝶，是不是很可爱呢？

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。

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