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家常豆腐

家常豆腐

Karsn

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姐姐爱吃的一道菜,上网学了学,也仔细品尝了一下楼下菜馆的做法,成功了。
主料
豆腐500克木耳适量西红柿小半个
鲜贝露适量
辅料
红椒一根青椒两根一根
大蒜适量适量白糖适量
料酒适量生抽适量老抽适量
鸡粉适量郫县豆瓣酱适量

家常豆腐的做法,共10个步骤

家常豆腐的做法图解1

1/10. 基本材料:豆腐、青红椒、豆瓣酱、木耳、葱、蒜、西红柿。木耳用温水泡十分钟左右,洗净去根待用。

家常豆腐的做法图解2

2/10. 豆腐切厚越1厘米的三角形片状,青红椒切滚刀片,蒜切片,葱切小段,西红柿切小块,待用。

家常豆腐的做法图解3

3/10. 煎锅倒油,小火烧一会放入豆腐片,煎至两面金黄即可出锅待用。

家常豆腐的做法图解4

4/10. 炒锅内倒油,小火。放入葱和蒜片,放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒至出香。

家常豆腐的做法图解5

5/10. 放入青红椒和洗净的木耳,转大火翻炒。将小半勺盐、两勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒及一勺鲜贝露倒入碗中,加一点热水搅匀后,倒入锅中继续翻炒。

家常豆腐的做法图解6

6/10. 大火翻炒几分钟,放入煎好的豆腐,继续翻炒均匀。

家常豆腐的做法图解7

7/10. 锅内加开水,水量以快要漫过豆腐为宜,然后加盖文火炖五分钟。

家常豆腐的做法图解8

8/10. 放入切好的西红柿,放一勺鸡粉,翻炒均匀后继续加盖炖。

家常豆腐的做法图解9

9/10. 待完全入味后,将淀粉用凉水搅匀,倒入锅中加热片刻,汤汁变浓即可出锅。

家常豆腐的做法图解10

10/10. 大功告成。

小窍门

1.豆瓣酱很咸,老抽生抽和鲜贝露也都是咸的,所以盐一定要少放;
2.最后放一点西红柿可以很好的中和豆瓣酱的刺激;
3.喜欢蒜苗的同学可以在出锅前放一点蒜苗末,翻炒几下出锅即可;
4.煎豆腐的时候,火候要控制好,一旦过火,豆腐的糊味很重,会很难吃。
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营养信息

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  • 家常豆腐热量465 千卡
  • 脂肪3.94 克
  • 蛋白质9.28 克
  • 碳水化合物13.55 克
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