主料 | ||
豆腐500克 | 木耳适量 | 西红柿小半个 |
鲜贝露适量 | ||
辅料 | ||
红椒一根 | 青椒两根 | 葱一根 |
大蒜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
鸡粉适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
1/10. 基本材料:豆腐、青红椒、豆瓣酱、木耳、葱、蒜、西红柿。木耳用温水泡十分钟左右,洗净去根待用。
2/10. 豆腐切厚越1厘米的三角形片状,青红椒切滚刀片,蒜切片,葱切小段,西红柿切小块,待用。
3/10. 煎锅倒油,小火烧一会放入豆腐片,煎至两面金黄即可出锅待用。
4/10. 炒锅内倒油,小火。放入葱和蒜片,放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒至出香。
5/10. 放入青红椒和洗净的木耳,转大火翻炒。将小半勺盐、两勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒及一勺鲜贝露倒入碗中,加一点热水搅匀后,倒入锅中继续翻炒。
6/10. 大火翻炒几分钟,放入煎好的豆腐,继续翻炒均匀。
7/10. 锅内加开水,水量以快要漫过豆腐为宜,然后加盖文火炖五分钟。
8/10. 放入切好的西红柿,放一勺鸡粉,翻炒均匀后继续加盖炖。
9/10. 待完全入味后,将淀粉用凉水搅匀,倒入锅中加热片刻,汤汁变浓即可出锅。
10/10. 大功告成。