彩虹冰皮月饼

1/21. 140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）

2/21. 隔水加热

3/21. 用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟

4/21. 关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉

5/21. 放凉面团期间做馅儿：黄油18g 室温软化后打散分两次加35g糖，打至松发。

6/21. 将1个鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

7/21. 将奶粉35g 温水35g 淀粉18g与适量芝士粉拌匀，倒入与蛋黄糊搅拌均匀

8/21. 搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火

9/21. 用勺子按压，使奶黄馅更加细腻

10/21. 紫薯切片，隔水加热

11/21. 放入保鲜袋，加5%白糖，压成泥，拌匀

12/21. 奶黄馅儿均分为5等分，其中4个分别加适量抹茶粉，可可粉，草莓粉，紫薯泥揉匀；

13/21. 揉匀后的馅儿团加上未加粉的馅儿团一共得到五种颜色的馅儿团

14/21. 各色馅儿团各取5g压扁叠加；

15/21. 面团放凉后，带塑料手套将其揉成团。

16/21. 取20g冰皮面团压扁，放入馅儿

17/21. 收口处再用7g的冰皮面团包合

18/21. 揉成球体

19/21. 在炒熟的糯米粉中滚一圈

20/21. 用月饼模压形